就越有人喜欢它。当我看到来自外地或来自其他文化的人尝试我们的食物时，我感到非常高兴，他们只是说：“这很好吃，这太棒了，我以前从未吃过这个，但这太棒了。” 我认为这就是关键：使其真实并保留原始食谱的魔力。 Islas 与其他传统古巴餐厅有何不同？ 艾琳：我们买的肉，我们买的鱼，甚至我们买的大米质量都很好，而且我们以公平的价格出售，我认为这就是让人们回来的原因。这并不是说我们给你一些蹩脚的肉，然后向你收取与其他人收取的价格相同的价格。 南希：我妈妈过去常常从我们上菜的窗口取食物，如果她不喜欢盘子里的东西，她就会把它送回厨房，而且她会非常严格。她说：“如果我不喜欢它，其他人也不会喜欢它。他们没有得到我不喜欢的东西。
所以她会把食物退回去
我会说：“妈妈，那是钱。” 她说：“不，不，不，那是一位顾客。你给了他们这个，你就会失去客户。” 我从她那里得到的。质量永远是第一位的，你不会给任何人任何你自己不吃的东西。我尝试始终为他们提供最大的价值。 艾琳，是什么鼓励你开一家姐妹餐厅 Finka？ 艾琳：我喜欢食物。我喜欢在 厨房里发挥创意。[当我 19 岁的时候]，我开始制作肉馅卷饼、bocaditos 和糕点，并一路晋升到经理、前厅和后厅，学习所有的工作岗位。我从来没有想过我会成为一名厨师或拥有一家餐厅，因为我会看到我妈妈工作有多努力，而且我永远不想在凌晨 3:00 带着炸丸子的味道回家。我想，“我不想过那样的生活”，然后我意识到这就是我的生活。 当我的父母在我们家附近发现一处房产是开店的最佳地点时，我就萌生了开设实体店的想法。
我们能够购买土地
我的父母说：“你想继续尝试自己的事情吗？” 那时我有一辆餐车，我已经有了我的追随者，我正在做拉丁-亚洲融合菜——保留传统风味，但又做了一些改变，所以与我妈妈的做法几乎相反，但仍然保留传统风味以及我们所有基本食谱中的正宗风味。 我们于 2014 年 7 月 1 日开设了我的父母让我有很 AWB 目录 大的自由来创建一个与这个地区非常不同的菜单。这里附近有很多餐馆，但大多数都很传统。我们是西肯德尔第一家融合拉丁和亚洲风味的餐厅——拥有一个完整的手工酒吧，制作合适的鸡尾酒，制作我们自己的糖浆、苦味酒等。 您是如何想到融合概念的？ 艾琳：对我来说，我认为这是一个显而易见的选择，只是因为我一直有点与众不同。我喜欢做我自己的事情。我妈妈确实需要一点说服力，因为我认为她很紧张。
